Ekmek için ayrılan buğdaylar önce yıkanıp kurutulduktan sonra değirmende öğütülüyor. Diğer taraftan ise kuşburnu hasadı yapılıyor. Posof adeta kuşburnu bahçeleri gibi her tarafta diken ağaçları dolu. Posoflu olup ta başka şehirlere göç edenler bile bu aylarda Posof a gelip kuşburnu topluyorlar. Vatandaşlar topladıkları kuşburnu ile reçel, marmelat ve pestil yaparak kış için hazırlıyorlar.